【我が家の定番メニュー】鶏もも肉のソテー
おはようございます。
昨日の記事にスター、ブクマ、コメントありがとうございます。
冷凍食品の使用、賛成という方も大勢いらっしゃってお弁当作りも気負わずやればいいんだと思うことができて救われました。
これからはどんどん使っていこうと思います。
さて、今日は我が家の定番鶏モモのソテーを簡単にご紹介したいと思います。
すごく簡単なのに、とてもおいしいのでうちでは鶏肉を買うと唐揚げか、このソテーの出現率がとても多いです。
まず鶏肉の重量の約1パーセントの塩をすり込む。
今回はだいたい2枚で700gだったので約7gです。
そしてフライパンに乗せ、油を適当にまわしかける。
上下をひっくり返し鶏肉の表面に油をなじませる。
皮側をフライパンに張り付ける。
中弱火で火を入れます。我が家のIHでは4です。
鶏肉の周りにぷつぷつとした泡が出てきたら、とろ火にします。我が家のIHでは3。
15分のタイマーをかけ、肉は決して触らずに焼き続けます。
時間がたったら裏返し、同じ火加減で10分焼きます。
以上で、完成。
いわゆるほったらかしクッキングです。
時間はかかりますが、横についていなくても良いので、その間別のことができます。
私は最初にお肉を仕込んでしまって、その間にみそ汁を作っています。
皮がぱりぱりで、お肉はジューシーでめちゃめちゃ美味しいです。
うちの子供たちはこのソテーが大好きなので、登場率が高くても全く文句は言われません。
細かいコツを言うと
お肉は常温に戻す
塩をすりこむ前に肉の筋や厚みのあるところをカット
塩は自然塩を使う
このぐらいです。
気になったらいちど作ってみてくださいね。
お読みいただきありがとうございます。
それでは。
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